Comitiva Boi Soberano
Estas fotografias mostram a participação da Comitiva "Boi Soberano" na prova da "queima do alho" da 45ª Festa do Peão de Boiadeiro de Paulo de Faria, no dia 12 de julho de 2.008, onde sagrou-se campeã.
A "queima do alho" é o preparo da comida dos peões de boiadeiro das comitivas de transporte de boiada. Quando os boiadeiros se aproximavam do local onde a comida estava sendo preparada, sentiam o forte cheiro do alho sendo frito na panela e exclamavam: "o cozinheiro já está queimando o alho", isto é, está cozinhando. Daí surgiu a expressão que hoje dá nome ao famoso concurso de culinária que se realiza nas festas de peão de boiadeiro, principalmente na Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos, no Ponto de Pouso. A comida é feita em pequenos fogões dobráveis, chamados trempes, que viajam sobre os cargueiros. Os pratos são: arroz de carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e carne assada na chapa.
Aguinaldo José de Góes
Comissário
Foto Aguinaldo Góes/Tanabi-SP
Ílio Lopes, ponteiro de boiada. José Ramos da Silva, cozinheiro. Leandro Perpétuo da Silva, ajudante de cozinheiro.
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Ílio Lopes, ponteiro de boiada. Nilson Freitas Assunção ("Neno Carreiro"), peão e violeiro da comitiva.
Foto Aguinaldo Góes/Tanabi-SP
Dr. Aguinaldo José de Góes, comissário da Comitiva Boi Soberano. Ílio Lopes, ponteiro da Comitiva Boi Soberano. Jorge Carvalho, comissário da Comitiva Jorge Carvalho (de Barretos).
Foto Aguinaldo Góes/Tanabi-SP
... E começa a prova.
Foto Aguinaldo Góes/Tanabi-SP
José Ramos da Silva, o cozinheiro.
Foto Aguinaldo Góes/Tanabi-SP
Cozinhando o arroz de carreteiro.
Foto Aguinaldo Góes/Tanabi-SP
Ílio Lopes, ponteiro de boiada da comitiva, fazendo o café.
"... Desarmava minha rede
E dobrava meus baixeiro
Lavava o rosto na fonte
E ajudava o cozinheiro
Preparava o café
E arribava os seus cargueiro
Dava um toque no berrante
Ouvia no mesmo instante
O berro dos pantaneiro ..."
(trecho da moda de viola "Ponteiro de Boiada", de autoria de Joaquim Moreira da Silva, gravada pela dupla "Carreiro e Carreirinho").
confira em: http://www.comitivaboisoberano.com.br/ponteiro/ponteiro.htm