Comitiva Boi Soberano
QUEIMA DO ALHO NO SÍTIO DOS ANGICOS, TANABI-SP
08 de agosto de 2.008
Aos oito dias do mês de agosto do Ano da Graça de Nosso Senhor Jesus Cristo de dois mil e oito, no Sítio dos Angicos, Bairro do Malhador, Córrego do Guamirim, município de Tanabi, ponto de pouso da Comitiva Boi Soberano, realizou-se uma "queima do alho" para recepcionar os integrantes do Clube “Os Independentes” de Barretos, João Paulo Martins e Dorival Gonçalves, coordenadores do concurso da "queima do alho" da Festa do Peão de Boiadeiro daquela cidade, bem como o jornalista Luiz Felipe Nunes e seus companheiros Daniel Tercino e Júnior Zago, da revista Culturando, editada pela Associação de Gestão Cultural do Interior Paulista Professor Gilberto Morgado (AGCIP), da cidade de Monte Alto-SP, com o objetivo de escrever uma reportagem sobre as comitivas de transporte de boiada, que foi publicada naquela revista, edição especial/agosto de 2008 (vide www.agcip.org.br). Estiveram presentes, além dos integrantes da comitiva, o Sr. Izaltino Gonçalves, autor da moda de viola “Boi Soberano”, e José Ribeiro, o tetracampeão em montaria de cavalo da Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos. Também compareceu o talentoso e prestigiado fotógrafo barretense Paulo Marques, o qual colheu imagens do encontro em fotos e vídeo. Durante o evento a Comitiva Boi Soberano prestou homenagem a João Paulo Martins e Dorival Gonçalves, presenteando cada um deles com um lenço de boiadeiro, pelos relevantes serviços que ambos têm prestado à frente do concurso gastronômico da queima do alho de Barretos. A atração musical ficou por conta do peão violeiro da comitiva, o “Neno Carreiro”, que cantou acompanhado de seu parceiro "Candieiro".
A "queima do alho" é o preparo da comida dos peões de boiadeiro das comitivas de transporte de boiada. Quando os boiadeiros se aproximavam do local onde a comida estava sendo preparada, sentiam o forte cheiro do alho sendo frito na panela e exclamavam: "o cozinheiro já está queimando o alho", isto é, está cozinhando. Daí surgiu a expressão que hoje dá nome ao famoso concurso de culinária que se realiza todo último sábado da Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos, no Ponto de Pouso. A comida é feita em pequenos fogões dobráveis, chamados trempes, que viajam sobre os cargueiros. Os pratos são: arroz de carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e carne assada na chapa.
Aguinaldo José de Góes
Comissário
Foto: Giani Maira/Tanabi-SP
O berrante, os aperos, o "lombiu" (lombilho) ...
Foto: Giani Maira/Tanabi-SP
A rede de dormir do cozinheiro.
Foto: Giani Maira/Tanabi-SP
De pé, da esquerda para a direita: Antônio Conerro Gonçalves Munhoz, Gustavo Roberto de Oliveira, João Roberto de Oliveira, Aparecido Donizete Moreto, Delviro José Medeiros, Celso Luís Fiamenghi, Gilberto Della Coleta, Aparecido Donizete Donaire, Aguinaldo José de Góes, José Rubens Maciel, João Paulo da Silva, João Divino do Prado, Roberto Cardozo dos Santos, Jorge Aparecido de Souza, Manoel Messias Pereira e Ílio Lopes.
Agachados, da esquerda para a direita: Leandro Perpétuo da Silva (ajudante) e José Ramos da Silva (cozinheiro).
Foto: Giani Maira/Tanabi-SP
De pé, da esquerda para a direita: Antônio Conerro Gonçalves Munhoz, Gustavo Roberto de Oliveira, João Roberto de Oliveira, José Ribeiro, Izaltino Gonçalves, Gilberto Della Coleta, Aguinaldo José de Góes, José Rubens Maciel, João Paulo da Silva, Manoel Messias Pereira, Ílio Lopes e José Ramos da Silva.
Agachados, da esquerda para a direita: Aparecido Donizete Moreto, Delviro José Medeiros, Aparecido Donizete Donaire, Leandro Perpétuo da Silva, Celso Luís Fiamenghi, João Divino do Prado, Jorge Aparecido de Souza e Roberto Cardozo dos Santos.
Foto: Giani Maira/Tanabi-SP
A cozinha vista dos fundos.
Foto: Giani Maira/Tanabi-SP
Esperando os convidados.