Queima do Alho no Sítio dos Angicos, Tanabi-SP (08-8-2008) 3

Comitiva Boi Soberano

QUEIMA DO ALHO NO SÍTIO DOS ANGICOS, TANABI-SP

08 de agosto de 2.008

Aos oito dias do mês de agosto do Ano da Graça de Nosso Senhor Jesus Cristo de dois mil e oito, no Sítio dos Angicos, Bairro do Malhador, Córrego do Guamirim, município de Tanabi, ponto de pouso da Comitiva Boi Soberano, realizou-se uma "queima do alho" para recepcionar os integrantes do Clube “Os Independentes” de Barretos, João Paulo Martins e Dorival Gonçalves, coordenadores do concurso da "queima do alho" da Festa do Peão de Boiadeiro daquela cidade, bem como o jornalista Luiz Felipe Nunes e seus companheiros Daniel Tercino e Júnior Zago, da revista Culturando, editada pela Associação de Gestão Cultural do Interior Paulista Professor Gilberto Morgado (AGCIP), da cidade de Monte Alto-SP, com o objetivo de escrever uma reportagem sobre as comitivas de transporte de boiada, que foi publicada naquela revista, edição especial/agosto de 2008 (vide www.agcip.org.br). Estiveram presentes, além dos integrantes da comitiva, o Sr. Izaltino Gonçalves, autor da moda de viola “Boi Soberano”, e José Ribeiro, o tetracampeão em montaria de cavalo da Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos. Também compareceu o talentoso e prestigiado fotógrafo barretense Paulo Marques, o qual colheu imagens do encontro em fotos e vídeo. Durante o evento a Comitiva Boi Soberano prestou homenagem a João Paulo Martins e Dorival Gonçalves, presenteando cada um deles com um lenço de boiadeiro, pelos relevantes serviços que ambos têm prestado à frente do concurso gastronômico da queima do alho de Barretos. A atração musical ficou por conta do peão violeiro da comitiva, o “Neno Carreiro”, que cantou acompanhado de seu parceiro "Candieiro".

A "queima do alho" é o preparo da comida dos peões de boiadeiro das comitivas de transporte de boiada. Quando os boiadeiros se aproximavam do local onde a comida estava sendo preparada, sentiam o forte cheiro do alho sendo frito na panela e exclamavam: "o cozinheiro já está queimando o alho", isto é, está cozinhando. Daí surgiu a expressão que hoje dá nome ao famoso concurso de culinária que se realiza todo último sábado da Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos, no Ponto de Pouso. A comida é feita em pequenos fogões dobráveis, chamados trempes, que viajam sobre os cargueiros. Os pratos são: arroz de carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e carne assada na chapa.

Aguinaldo José de Góes

Comissário

Foto: Giani Maira/Tanabi-SP